Перга (пчелинный хдеб), 100 г

Перга по составу похожа на пыльцу, в ней почти вдвое больше сахаров и во столько же раз меньше жиров. Белков в ней несколько меньше, но они значительно лучше усваиваются организмом. В ней меньше минеральных веществ, но в несколько раз больше молочной кислоты, нежели в цветочной пыльце. В ней значительно шире представлены витамины: C, Р, Е, Д. В перге установлено 16 аминокислот и 13 жирных кислот.